Nu är jag tillbaka; med ananaspaj och en vinnare!

Nu är jag tillbaka igen! Jag har nog inte haft så mycket att göra någonsin som jag har haft de två senaste veckorna. Till och med så mycket så jag inte har haft en tanke på att publicera vinnaren i tävlingen! Och då har man haft körigt... Jag hoppas ni förlåter mig och vinnaren hittar ni lite längre ner i inlägget!

Köket har nästintill stått tomt och kitchen aiden har fått ett kanske välförtjänt lov... ;)
Jag har helt enkelt fått prioritera mycket annat före att baka och publicera inlägg. Men,
nu är jag "back on track" och redo att förhoppningsvis fortsätta inspirera er!

Jag tänkte bjuda er på en ananaspaj! En paj som ligger på delad förstaplats tillsammans med den vanliga, hederliga äppelsmulpajen när det gäller mina favoritpajer. Det är en otroligt enkel paj men är också kanongod!! Inspirationen att ringla över lite hallon över pajen fick jag från Linnéas Skafferi, och det blev verkligen pricken över i:et, mums!
En riktig fräsch sommarpaj som de allra flesta älskar. Tillsammans med en klick vaniljsås eller en kula vaniljglass så har du det perfekta fikat att kanske bjuda över någon släkting eller granne på?
Vilken är eran favoritpaj?!

Ananaspaj

150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1 st ägg
2 dl créme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller vaniljsås.







Och så till vinnaren av tävlingen! Vinnaren av en pajform samt en vispskål i valfri färg från Ib Laursen samt en
kökshandduk från GreenGate är....

Ett stort grattis till...

Linda - Cupcakesfluffan!

Maila mig din adress + vilken färg du vill ha på pajformen samt vispskålen på bakecake@hotmail.se så skickas
dina vinster så snart som möjligt!

Ett Stort Tack till Grannfrun.se för dessa otroligt fina vinster!!
Och till er som inte hade turen på eran sida denna gång... håll utkik! Det kanske snart startar en ny tävling? 
Vem vet? ;)



Recept // 13 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Maräng Magazine & Snabb sommardessert

Jag har en rolig nyhet att berätta!
Ni har väl inte missat den nya otroligt fina webbtidningen Maräng Magazine?! För er som inte har läst första numret än, gör det! Ni hittar den här - «länk»
Jag läste första numret någon gång i februari i år och tidningen blev direkt en av mina favoriter. Den är precis så som jag tycker en bak-/mattidning ska vara... Färggrann, full med inspirerande bilder och såklart innehållande kanongoda recept!

Det är nu bestämt att från och med nästa nummer som kommer ut i juni så ska jag ha en egen sida i tidningen. Jag?! Det är ju helt galet... Och det ska bli såå roligt!
Sidan kommer att bli kallad något liknande med "Fråga Daniella" och jag kommer där svara på er läsares frågor. Alla frågor som kan tänkas komma in när det gäller bakning!
Och jag kommer även bjuda på lite snabba tips och recept. Så klicka er in nu och läs första numret, sen meddelar jag er direkt när nästa nummer kommer ut! :)

Det här receptet får bli som ett litet smakprov på vad som komma skall, det är nämligen det supergoda receptet jag kommer bjuda på i första upplagan av "Fråga Daniella".

Snabb sommardessert

1 dl vispgrädde
3 dl grekisk yoghurt
2 msk florsocker
Färska bär ex. jordgubbar, hallon & blåbär
1 st lime, finrivet skal
Flytande honung
Pistaschnötter, hackade

Vispa grädden fluffig och blanda med yoghurten och florsockret.
Lägg upp i portionsformar eller en stor form med höga kanter.
Toppa med bär, lime, honung och nötter.



Den härliga kökshandduken från GreenGate finns hos Grannfrun «länk», och du har chansen att vinna en
likadan här «länk»!




Recept // 15 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Franska äppelflarn

Vilket väder vi har haft!!
Jag är ledig hela den här veckan och har faktiskt inte varit i närheten av att baka. Jag har bara varit ute
i solen och njutit av värmen. Träden får fler och fler knoppar och inte en gnutta av vintern finns kvar. Förutom den bleka hudfärgen... ;)

Idag tänkte jag bjuda er på ett franskt recept!
De här flarnen är en favorit nu när värmen börjar komma. Att servera de lite varma tillsammans med en klick
vaniljglass som får smälta över äpplena är så himla gott! 
Du kan även byta ut äpplena mot t.ex. nektariner, aprikoser, plommon, päron eller persikor. Ta vad du har hemma! :) Receptet kommer från Leila Lindholms bok "A piece of cake", en ständig favorit. Den enda skillnaden är att jag har tagit bort rosmarinen, då jag inte tyckte det var så gott. Men smaken är ju som baken, eller vad säger man? ;)
Det här receptet rekommenderar jag er verkligen att testa!

Franska fruktflarn            8 st

8 st frysta smördegsplattor
1 st ägg till pensling
150 g mandelmassa
4-5 st äpplen
1 dl råsocker
2 tsk kanel

1 näve mandelspån
Kallt smör att hyvla över
Florsocker

Tina smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 200 grader.
Stansa två ringar med ett dricksglas i varje smördegsplatta, utan att stansen går helt igenom. Nagga i cirklarna.
Pensla kanterna med uppvispat ägg.
Riv mandelmassan och strö den innanför cirklarnas kanter.
Kärna ur och skiva frukten, blanda den med råsocker & kanel.
Lägg skivorna som en solfjäder över mandelmassan och strö över mandelspån.
Hyvla över tunna skivor av kallt smör.
Grädda flarnen gyllene i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Pudra över florsocker.






Recept // 6 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Tävling - Vinn härliga priser från Grannfrun.se!

Nu är det äntligen dags för en tävling här på BakeCake!

Denna gången har du chansen att vinna hela 3 underbara produkter från Grannfrun.se «länk»!
En minivispskål samt en pajform i valfri färg (vit/puderrosa) som är av märket Ib Laursen, och även den supersnygga kökshandduken från GreenGate som jag bland annat använde vid fotograferingen av de senaste browniesen!

Som jag berättade tidigare så är Grannfrun.se en av mina favorit-hemsidor. Dom har så himla mycket fina produkter och deras hemsida gör det bara ännu bättre. Så jag tycker verkligen ni ska klicka er in där, och jag hoppas att ni
delar min uppfattning! Men nu åter till tävlingen...

För att delta i tävlingen
är det enda du behöver göra att "gilla" Grannfrun.se på Facebook«länk till sidan»

För 1 extra lott - då ska du även "gilla" BakeCake på Facebook! «länk till sidan»

För ytterligare 1 extra lott - då ska du länka till Grannfrun.se & BakeCake på antingen din blogg eller på Facebook.

Så du har alltså möjlighet att få hela tre lotter.
Ett stort lycka till önskar jag er alla!
Tävlingen avslutas måndagen den 25 april.



Här kan du skymta den ursnygga kökshandduken från GreenGate som du har chansen att vinna!
Vill du se den i sin helhet, kika in «här»!




Tävlingar // 72 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Citron- och marängrutor

Hej på er där ute i vårsolen!
Jag hoppas ni mår bra och att ni har plusgrader och sol.
Jag hade tänkt ställa en liten fråga till er, som jag skulle bli så tacksam för om ni kunde skriva ett litet kort
svar på. Precis vad som helst, det första du kom att tänka på. Och det, allt för att BakeCake ska utvecklas och ni alla ska få vad ni vill se.

Vad skulle du vilja se mer av här på bloggen? Vad är bra & vad är mindre bra? 
Är det något jag skulle kunna ändra eller kanske lägga till?

Som sagt så skulle jag bli så glad om ni alla kunde ta er tid att svara! Tusen tack på förhand! ♥

------------

Den här mjuka kakan är så himla saftig och luftig! En riktig fullträff som verkligen ger vårkänslor. Och enkel är den också.

Citron- och marängrutor                   ca 20 bitar
 
250 g smör, rumstempererat
3 dl strösocker
2 st citroner, finrivet skal av 1 och saften av 2
3 st ägg
3 st äggulor (spar vitorna till marängen)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Marängen:

3 st äggvitor
1,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker. Vispa i citronskal och saft, samt ägg och äggulor. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten.
Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd liten långpanna, 30x24 cm.
Maräng: Vispa upp äggvitorna i en separat skål. Vispa i sockret och vispa till en fin och blank marängsmet. Bred marängen över kakan och grädda längst ner i ugnen 30-35 minuter.









Recept // 65 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Brownie med fudge & Grannfrun.se

Nu är det äntligen helg! Den här veckan har jag verkligen haft fullbokat varje dag, och det känns som jag inte har hunnit gjort något annat än att plugga. Ett prov varje dag är inte något jag föredrar...

Men som sagt, nu är helgen äntligen här och vi har åkt runt lite överallt här på förmiddagen. Hunnit handla och besökt IKEA har vi också hunnit. Den 13 april ska det ju öppna ett nytt IKEA-varuhus här i Västerås
på hela 40 000 kvadratmeter! Så nu har dom utförsäljning på en del av sortimentet och om man inte redan brukar komma hem med saker i vanliga fall efter man har varit på IKEA så gör man det garanterat nu...
Och för er som bor i närheten och bygger hus eller bara funderar på att renovera köket, de ska i veckan ha auktion på alla utställningskök! Bland annat det snygga "Lidingö"-köket auktionerar dom ut med utgångspriset
30 000:-. Ett riktigt bra pris om man jämför med det ordinarie priset som ligger på 108 000:-.
Vi kom i alla fall hem med ett 12-set av både glas och muggar. Perfekt.

----

Och ser ni vilken snygg kökshandduk/duk av märket GreenGate jag har fått från Grannfrun «länk» ?! Precis i min stil och jag tycker den är så himla fin!! Grannfrun är en sådan hemsida som jag kan sitta och klicka mig runt på i evigheter och hittar alltid något nytt varje gång. Sortimentet är precis sådana saker som jag älskar och pricken över i:et är en ursnygg hemsida! Dom har produkter från bland annat GreenGate, PiP Studio & Miljögården.
Jag rekommenderar verkligen er att klicka er in på Grannfrun och jag hoppas att ni delar min uppfattning!
Och vem vet... snart kanske det publiceras en tävling här på BakeCake? ;)

Brownie med fudge

Brownie:

125 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 st ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
75 g mörk choklad

Fudge:

100 g ljus choklad
15 g smör
0,5 burk sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl marshmallows, (mini eller stora klippta i bitar)
1 dl jordnötter, salta

Börja med browniebotten. Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka 125 g choklad och smält den över ett vattenbad.
Vispa ihop smör och socker. Vispa upp äggen i en separat bunke och tillsätt lite i taget i smörblandningen. Rör i den smälta chokladen.
Blanda kakao, vaniljsocker och vetemjöl i en skål och vänd ner i smeten. Hacka 75 g choklad och vänd ner i smeten.
Bred ut smeten i en form, ca 24x24 cm, med ett bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen i 35 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.
Hacka chokladen till fudgen och smält den tillsammans med smör och kondenserad mjölk i ett vattenbad. Ta av från värmen, låt svalna något och rör i vaniljsockret.
Vänd i marshmallows och jordnötter utan att röra för mycket, för då smälter marshmallowsen.
Bred ut smeten över browniebotten och ställ in i kylen ett par timmar tills fudgen stelnat. Skär upp i bitar med en vass kniv.








Recept // 20 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Bärpaj med kokos

Idag kära vänner ska jag bjuda er på en paj som är en favorit!
Nu när solen fortsätter att lysa upp våra dagar och snön försvinner mer och mer för varje dag som går så är det ju dags att börja använda lite bär i bakverken! Det blev mina första jordgubbar för i år, och jag påminns varje gång om hur gott det verkligen är...
Den här pajen har en perfekt kombination av sötma & syrlighet och är absolut inte torr som vissa pajer kan vara.
I vanliga fall är jag inte vidare förtjust i mandelmassa men tillsammans med bär och kokos så är det en höjdare.
Så den här pajen rekommenderar jag starkt att ni testar!

Och hörrni, glöm inte att ställa om klockan imorgon!

Bärpaj med kokos            12 bitar

125 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 msk mjölk
1 msk strösocker

Fyllningen:

250 g mandelmassa
1,5 dl kokosflingor
0,75 dl strösocker
50 g smör, rumstempererat
2 st ägg
2 msk vetemjöl
0,5 liter bär
2 msk strösocker
1 msk potatosmjöl

Garnering:

Kokos
Bär

Skär smöret i kuber och knåda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt degen vila i frysen ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°.

Grädda pajskalet mitt i ugnen direkt från frysen ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 175°.
Riv mandelmassan grovt. Blanda mandelmassan med kokos, socker och smör.
Vispa i ett ägg i taget och rör i mjölet. Häll smeten i pajskalet.
Blanda bären med socker och potatismjöl och fördela dem över smeten.

Grädda mitt i ugnen 25-30 min. Låt svalna. Garnera med kokos och färska bär.












Recept // 22 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Dags att ta fram grillen snart?

Vårdagjämningen inträffade inatt! Så nu är våren på väg på riktigt.
De senaste dagarna har det varit riktigt vårväder och termometern bjuder på plusgrader om och om igen.
Jag har mycket nu i skolan och det är därför jag inte riktigt har tid att baka lika ofta som vanligt, men jag lovar er att jag ska försöka hinna med något mer i veckan! Jag har en idé som kan bli riktigt god... ;)

Men, vad säger ni... snart är det väl dags att ta fram grillen?
Eller några av er kanske redan har gjort årets premiärgrillning?!
Den första grillningen är ju alltid speciell, maten blir så där extra god då, och man känner att man är på väg i rätt riktning... mot sommaren!

Nu ska jag återvända till arbetet och att svara på mail.
Eller förresten... jag ska till Stockholm imorgon, så ni som har "gillat" BakeCake på Facebook får säkert en uppdatering från något café. ;) Om ni inte har "gillat" än, gör det! Då missar ni ingenting... Ni hittar en liten Facebook ruta här till höger i menyn.

Ha en jätte skön fortsättning på veckan, så hörs vi på Facebook imorgon och här på bloggen till helgen!
Ni är underbara som förgyller mina dagar med era kommentarer, uppmuntringar & mail. ♥








Övrigt // 9 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Kladdkakecupcakes med nutella & bananfrosting

Det är nog många av er som har gjort vanliga kladdkakemuffins, och det här är nästan detsamma, bara att de är fyllda med nutella och sedan toppade med en himmelskt god bananfrosting!
Kladdkaka är något jag har bakat ända sedan jag var liten...
Jag har ett kort på när jag var runt 4 år och står och har precis gjort en kladdkakesmet. Man verkligen ser hur stolt jag var över att ha fixat den "helt själv", med bara lite hjälp av min mamma. Men när ett barn har gjort en smet... tror ni att det blir någon färdiggräddad kaka av det hela? Jag skulle inte tro det ;) Ett annat kort som är taget ungefär en halvtimme senare visar hur jag har smet i hela ansiktet och bunken tillsammans med slickepotten är skinande rena.
Så, kladdkaka är något som hänger med, år efter år och något som man aldrig tröttnar på.

Kladdkakecupcakes med nutella & bananfrosting

Cupcakesen                 Ca 10 stora muffins

125 g smör
2 st ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 ½ krm bakpulver
½ tsk salt
Nutella

Värm ugnen till 180 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp. Blanda torrvarorna och blanda ner i smeten. Till sist, tillsätt smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i muffinsformar.
Grädda cupcakesen i mitten av ugnen i cirka 18 minuter beroende på storlek.
Låt sedan svalna.
När de är svala så har de bildats en liten grop i mitten och den kan du fylla med nutella innan du spritsar på
frostingen.

Bananfrosting           Till ca 10 cupcakes      

3 st äggvitor
2 dl socker
225 g rumstempererat smör
1 tsk vaniljsocker
2 ½ tsk bananessence (Funkar även utmärkt utan, eller smaksätt med valfri smak, t.ex. lite citron)

Vispa ihop äggvitorna och sockret. Sätt sedan skålen över ett vattenbad och vispa tills sockret smält helt. Tag sedan av skålen från värmen och vispa sedan tills marängen är vit och fast med en elvisp. Tillsätt det rumstempererade smöret, lite i taget. Det kan se ut som att frostingen skär sig i början, men fortsätt att vispa så blir det sedan en jämn och fin smet.  Smaksätt med vanilj och essence och färga sedan i valfri färg. Om smeten är för lös fortsätt vispa eller ställ in den i kylen ett tag så blir den fastare i konsistensen.
Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera sedan.








Recept // 20 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!






Morotskaka/Tårta

Vad glad jag blir att så många tycker om den nya designen! Och vad roligt att så många nya läsare har hittat hit! Jag blir alldeles uppspelt när jag varje morgon går in och tittar på gårdagens statistik och ser att fler och fler kikar in här dagligen. Ni är till och med några i USA, Californien. Åh, så roligt!
Alla som läser det här, kan ni inte lämna en liten kommentar... i vilken stad bor ni i, och hur hittade ni hit?!
Skulle vara så roligt att få veta!

Den här morotskakan är verkligen den absolut godaste. Jag brukar inte ofta äta av det jag bakar utan bara smaka på resultatet (hör och häpna), men med den här kakan tog frestelsen över, och det inte bara en gång...
Jag får skylla på att det är helg och träna lite extra i veckan.. ;)
Utan att överdriva så kan jag säga att den här, den är min nya favorit. Det var länge sedan jag åt något godare.
Kakan är luftig och saftig, och glasyren är alldeles perfekt söt. Mums!

Morotskaka/Tårta 10-12 portioner

2 dl strösocker
2 dl råsocker strö
33 dl matolja
4 st ägg
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk kanel
7 dl morötter

Glasyren:

120 g philadelphiaost
35 g smör
1 tsk vaniljsocker
225 g florsocker

Sätt ugnen på 175°C. Riv morötterna på grova sidan av rivjärnet. Vispa strösockret, ströråsockret och oljan krämigt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel. Rör ner sockerblandningen. Tillsätt de rivna morötterna. Fyll i smord och mjölad springform (kladdkakeform). Grädda i 1 timme. Låt kakan stå i formen en stund innan den stjälps upp. Låt kakan kallna helt.

Rör ihop philadelphiaost, rumstempererat smör, vaniljsocker och florsocker till en slät smet. Bred över den kalla morotskakan.






Recept // 45 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!