Det här receptet hittade jag igår hos Kaksmulan när jag kikade runt på några bloggar, och jag fastnade för det direkt! Som tur var hade jag allt hemma, så det var bara att sätta igång direkt.. Och tro mig, dom blev riktigt goda! Och lätta var dom också att göra, kan inte bli mer perfekt en måndagseftermiddag?! :)
Bilderna blev som dom blev.. solen gick i moln precis när jag skulle fota, otur..
Sega hallonrutor
Tillagning
200 g smält smör
4 ägg
5 dl socker
6 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån
2-3 dl frysta eller färska hallon
Smält smöret i en kastrull, låt svalna något och rör i äggen och blanda ned socker,
vaniljsocker och mjöl.
Bred ut smeten i en smord långpanna.
Strö över hallon och madelspån. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Den här cheesecaken slängde jag ihop igår eftermiddag när jag var lite rastlös... den var faktiskt riktigt rolig att göra och även fast den inte blev som på bilden i beskrivningen så är jag riktigt nöjd ändå! Och tillsammans med en klick grekisk yoghurt är den underbart god!
Här har solen lyst hela helgen och jag har spenderat mycket tid ute med min kamera. Vad mycket finare fotona blir så fort solen tittar fram... det blir en sån enorm skillnad!
Pekancheesecake med lönnsirap
Tillagning
125 g margarin
225 g chokladöverdragna digestivekex, fint krossade
675 g philadelphiaost
2 dl strösocker
5 ägg
rivet skal och saft av 1 stor citron
100 g vit choklad, smält
1 dl farinsocker
4 msk lönnsirap
2 tsk standardmjölk
2 msk osaltat smör
0.5 tsk vaniljsocker
125 g pekannötter
Förvärm ugnen till 200 °C och smöra en springform med cirka 20 cm i diameter. Smält margarinet i en skål över vattenbad. Tillsätt de krossade digestivekexen och blanda väl.
Klä springformens botten med smulorna och packa ordentligt med en sked.
Vispa philapelphian mjuk i en skål, tillsätt strösocker, 4 ägg, citronskal, -saft och choklad och vispa blandningen mjuk och krämig. Skeda över fyllningen i formen och grädda i 15 minuter.
Blanda farinsocker, lönnsirap, mjölk, smör och vaniljsocker i en kastrull över låg värme och rör om tills allt är smält och blandat.
Hacka två tredjedelar av pekannötterna och vispa det kvarvarande ägget i en skål. Tillsätt båda till lönnsirapblandningen och rör om väl. Häll försiktigt över kakan och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills ytan känns hård.
Ta ut formen ur ugnen och låt svalna på ett ugnsgaller. Kyl alltsammans i kylskåp i 2 timmar. Garnera med resten av pekannötterna och servera med en klick grekisk yoghurt.
Nu har jag bakat ett av mina favoritrecept som återigen kommer från Leilas - A piece of cake!
Denna gången blev det en American Apple Pie som vart helt outstanding! Helt underbart god! Speciellt om man serverar den tillsammans med lite hemmagjord vaniljssås eller vaniljglass..
Den kan vara lite krånglig att få snygg (min blir nästan aldrig snygg) men som när det gäller mina biskvier, så ger jag mig inte i första taget! :)
Tyvärr hann jag inte fota pajen innan familjen gluffsade i sig den ;) Men om ni vill se hur den såg ut när Leila bakade den så hittar ni en liten bild här!
American Apple Pie
Tillagning
Pajdeg:
150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 0.5 dl florsocker 1 nypa salt 1 ägg 0.5 msk vatten
Pensling: 1 ägg 1 msk mjölk 1 msk råsocker
Fyllning: 12 stora Granny smith äpplen 1 st citron, saften 50 g smör 4 msk strösocker 2 tsk mald kanel 1 tsk malen ingefära
1. Blanda samman tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt.
2. Tillsätt ägg, vatten och arbeta samman till en deg. Knåda inte.
3. Plasta och låt degen vila i kylen, minst 30 minuter.
4. Skala och kärna ur äpplena, och skär varje äpple i åtta klyftor.
5. Lägg dem snabbt i en skål, tillsätt citronsaft och blanda.
6. Stek äpplena i smör, strösocker, kanel och ingefära, fördelat över 2 omgångar, alt. 2 stekpannor. När äpplena är lite mjuka efter cirka 5 minuters stekning, rör om och låt dem svalna på en tallrik.
7. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
8. Dela degen i två bitar, den ena lite större än den andra.
9. Lägg den större degbiten på ett väl mjölat bakbord och kavla ut till en cirkel, cirka 30 cm i diameter och ett par millimeter tjock.
10. Rulla upp degen på kaveln, och rulla ut den igen över en pajform med löstagbara kanter. Tryck försiktigt ner degen längs kanterna, och låt det som blir över hänga utanför pajformskanten.
11. Fyll upp pajformen med äppelfyllning.
12. Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter.
13. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna.
14. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär upp små lufthål runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene.
15. Fyll upp pajformen med äppelfyllning.
16. Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter.
17. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna.
18. Nyp ihop skarven med fingrarna. Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär små snitt runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene.
Idag har jag varit i studion hela dagen och spelat in en ny låt... jag kände att jag behövde en ny låt till radiointervjun som är på torsdag, ska bli galet kul!
Jag skulle uppskatta jätte mycket om ni kunde säga precis vad ni tycker!
Nu har det inte blivit någon uppdatering på ungefär en vecka och det är på grund av att jag har bara njutit av mitt påsklov och allt vad det innebär! Jag har vänt på dygnet helt men ända känns det som om jag har sovit 20 timmar om dagen. Mamma jämförde mig häromdagen med en liten bebis... haha!
Men det har varit så otroligt skönt att inte ha några måsten och att bara göra det man känner för. Och jag är förvånad över mig själv.. jag har bara bakat två gånger! Jag bakar till och med mer när jag går i skolan och har prov och inlämningar. Men som jag sa innan, herregud vad skönt det har varit!
Men nu är jag tillbaka och redo att fortsätta, och jag hoppas att ni fortsätter läsa och kommentera som ni har gjort innan! :)
Chokladsufflé - till sufflén serverade jag hemma gjord vaniljglass.. och oj, så gott det blev!
Tillagning
6 portioner
125 g choklad, 70%
1 dl grädde
1/2 vaniljstång
2 msk socker
3 äggulor
5 äggvitor
2 tsk pressad citron
Till formarna:
Smör och socker
1.Smörj 6 portionsformar med rak kant väl och sockra dem invändigt. Ställ formarna i frysen.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa äggvitan med 1/4 av sockret och citronjuicen till ett löst skum. Tillsätt resten av sockret och vispa till ett hårt skum.
4. Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
5. Koka upp grädde med fröna från vaniljstången. Häll blandningen över chokladen och rör tills du får en slät smet.
6. Rör ned äggulorna i chokladsmeten, en i taget. Rör försiktigt ned 1/4 av äggviteskummet i smeten. Vänd försiktigt ned resten av äggvitorna.
Tag ut formarna ur frysen och fördela smeten i dem. De ska vara fyllda till bredden. Jämna till smeten med en rak knivsegg. För försiktigt ett knivblad ett par millimeter ner runt kanten – detta gör att sufflén lättare reser sig snyggt.
Grädda suffléerna mitt i ugnen i 10–12 minuter. Öppna inte ugnsluckan för tidigt, då kan sufflén sjunka ihop.
© w w w . b a k e c a k e . b l o g g . s e
Sega hallonrutor! 
