BakeCake - Chokladsufflé !

Chokladsufflé !

Postat den: 2010-04-10 / 21:19:21

Nu har det inte blivit någon uppdatering på ungefär en vecka och det är på grund av att jag har bara njutit av mitt påsklov och allt vad det innebär! Jag har vänt på dygnet helt men ända känns det som om jag har sovit 20 timmar om dagen. Mamma jämförde mig häromdagen med en liten bebis... haha!

Men det har varit så otroligt skönt att inte ha några måsten och att bara göra det man känner för. Och jag är förvånad över mig själv.. jag har bara bakat två gånger! Jag bakar till och med mer när jag går i skolan och har prov och inlämningar. Men som jag sa innan, herregud vad skönt det har varit!

Men nu är jag tillbaka och redo att fortsätta, och jag hoppas att ni fortsätter läsa och kommentera som ni har gjort innan! :)

Chokladsufflé - till sufflén serverade jag hemma gjord vaniljglass.. och oj, så gott det blev!

Tillagning

6 portioner

125 g choklad, 70%

1 dl grädde

1/2 vaniljstång

2 msk socker

3 äggulor

5 äggvitor

2 tsk pressad citron

Till formarna:

Smör och socker

1.Smörj 6 portionsformar med rak kant väl och sockra dem invändigt. Ställ formarna i frysen.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Vispa äggvitan med 1/4 av sockret och citronjuicen till ett löst skum. Tillsätt resten av sockret och vispa till ett hårt skum.

4. Finhacka chokladen och lägg den i en skål.

5. Koka upp grädde med fröna från vaniljstången. Häll blandningen över chokladen och rör tills du får en slät smet.

6. Rör ned äggulorna i chokladsmeten, en i taget. Rör försiktigt ned 1/4 av äggviteskummet i smeten. Vänd försiktigt ned resten av äggvitorna.

Tag ut formarna ur frysen och fördela smeten i dem. De ska vara fyllda till bredden. Jämna till smeten med en rak knivsegg. För försiktigt ett knivblad ett par millimeter ner runt kanten – detta gör att sufflén lättare reser sig snyggt.

Grädda suffléerna mitt i ugnen i 10–12 minuter. Öppna inte ugnsluckan för tidigt, då kan sufflén sjunka ihop.

Recept // 17 kommentarer

Karin W.

Så klokt av dig att bara koppla av under påsklovet. När du nu har möjlighet till det. Bloggen klarar sig nog finfint även om man inte uppdaterar stup i ett.

Jag har då aldrig vågat mig på att göra en suffle av något slag därför att jag är alldeles för rädd för att misslyckas.

2010-04-10