De här muffinsen blev mitt tidsfördriv igår eftermiddag.. Fast receptet kommer inte från receptboken som jag har som tema i veckan.. den kommer ifrån den underbara http://kryddburken.se/ men jag var ju bara tvungen att dela med mig av det, för dom blev ju så saftiga, stora och goda!

Jag förstår inte varför jag inte bakar muffins oftare ?... Det är ju så oerhört lätt, men oslagbart gott!

Bananmuffins

Tillagning

16 normalstora eller 8 stora

150 g mjukt smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 ägg
3 bananer
4 dl vetemjöl

Rör ihop smör och socker till en jämn smet med hjälp av en elvisp. Rör ner vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt äggen ett i taget samtidigt som du vispar. Mosa bananerna grovt och blanda ner tillsammans med vetemjölet.
Fyll muffinsformarna till 3/4. Grädda i 200 grader ca 15 minuter. Använd dubbla formar eller muffinsplåt.
Vill du göra stora muffins? Använd då amerikanska muffinsformar och fyll till 3/4. Förläng gräddningstiden med ca 10 minuter.