Eftersom skolan börjar imorgon så fick jag lov att gå upp tidigt imorse bara för att ha någon chans att somna relativt tidigt ikväll.. och vad passar inte bättre än att baka bröd då? :)

Det blev en sats ciabatta som jag aldrig har testat förut, och resultatet blev riktigt bra !
När de var klara fyllde vi dom med lite goda saker , och sedan var lunchen klar ;)
Lunchen kommer i nästa inlägg..

Ciabatta

Tillagning

8 st

25 g jäst
6 dl vatten
1 ½ dl olivolja
1 msk salt
ca 1,7 liter vetemjöl

• Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 C. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
• Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig, för han eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt, ca 1 timme.
• Ta upp degen och knåda den smidig med resten av mjölet på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en avlång kaka, ca 8 x 18 cm. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och pudra över lite mjöl. Låt jäsa utan bakduk ca 20 minuter.
• Grädda ciabattan mitt i ugnen i 250 grader, ca 12 minuter. Låt kallna på galler.