BakeCake -

Chokladcupcakes med Cappuccinofrosting!

Postat den: 2010-05-31 / 17:21:26

Dom här Cupcakesen är ett måste för alla choklad- och kaffeälskare!

Den goda chokladcupcaken tillsammans med den lena cappuccionofrostingen är så himla gott!

Och ja, nu har det blivit cupcakes två recept i rad, men det är ju så gott!

Cupcakes receptet kommer från (såklart) allas vår Leila Lindholm!

Frostingreceptet är egenkomponerat...

Och antagligen under den här veckan kommer det ske en stor förändring här på BakeCake, så håll utkik! :D

Tillagning

3 st ekologiska ägg

2.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3.5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao av god kvalitet

1 st nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Frosting

150 gram smör
0,5 dl socker
5 msk stark espresso
3 msk vispgrädde
0,5 st vaniljstång

Låt smöret stå i rumstemperatur och bli mjukt.
Vispa smöret och socker ordentligt med elvisp.
Häll i vaniljfröna, espresson och grädde.
Vispa ordentligt i ca 5 minuter så att allt blandas väl.

Ta en sprits och spritsa frostingen över kakan.

Recept // 8 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

Mini- citroncupcakes!

Postat den: 2010-05-30 / 08:19:20

Nu när sommaren börjar komma så tycker jag att det är så otroligt gott med citronmuffins och ett glas kall saft, så igår ställde jag mig och bakade just det.. citronmuffins. När dom var klara så kändes dom lite tråkiga så jag gjorde lite glasyr och dekorerade dom med lite strössel, och då blev dom inte bara underbart goda utan även lite roligare att titta på :)

Tillagning

Citronmuffins

150 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft (+ citronskal)
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner vaniljsocker, citron och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten.

Häll smeten i en muffinsplåt (eller formar), smeten räcker till 12 små eller 6 stora muffins.

Grädda i 200 grader i 15 minuter.

Recept // 10 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

Baka.se - 5 recept + goodiebag från Dr. Oetker!

Postat den: 2010-05-28 / 16:53:04

Nu har jag fått möjligheten att bjuda in 5 personer till den nya baksidan Baka.se som kommer lanseras under hösten 2010.

Baka.se kommer vara en mötesplats för alla bakälskare, såväl nybörjare som proffs.

Och där har du möjligheten att hitta hundratals underbara recept och även lägga ut dina egna och få respons på dom.

Så nu har du chansen att få en inbjudan till Baka.se där du kan publicera 5 recept och sedan erhålla en goodiebag från Dr. Oetker.

Och jag kan lova att den innehåller många roliga saker! :)

Det enda du behöver göra för att få chansen att vinna en inbjudan är att skriva en liten kommentar på det här inlägget! Och om du vill ha en extra lott så publicerar du ett inlägg om den här "tävlingen" på din egen blogg och skickar sedan länken till mig.

Dom 5 vinnarna drar jag nästa fredag, alltså fredagen den 4 juni.

Lycka till allihopa!

Tävlingar // 59 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

Äppelsmulpaj!

Postat den: 2010-05-22 / 19:21:57

Alldeles nyss tog jag ut en varm äppelsmulpaj ur ugnen som antagligen kommer avnjutas ute i solen i trädgården.

Det är så härligt när solen lyser.. dagarna blir så mycket roligare.

Den här smulpajen är min personliga favorit och tillsammans med mycket vaniljsås så blir det underbart gott! Ett måste en varm sommarkväll som denna! :)

Ha en fortsatt jätte skön helg!

Jag slänger också in en bild på min KitchenAid, som för övrigt är det bästa jag någonsin har köpt!

Tillagning

2,5 dl mjöl

2 msk socker

100 g margarin

1 dl socker

1 msk kanel

Vaniljsås

5-6 äpplen, gärna riktigt stora

Värm upp ugnen till 225 grader, blanda mjölet, sockret och margarinet och smörj sedan pajformen med margarin. Tärna äpplena och lägg dem i formen och strö över kanel och socker ovanpå. Häll på resten av smulpajen och låt stå i ugnen i ca 25 minuter. Servera med massor av vaniljsås!

Recept // 23 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

grillning!

Postat den: 2010-05-21 / 18:42:43

Här vid Svartån är grillen i fullgång och det väntas en mysig middag med oxfilé, baconinlindad fläskfilé, halloumiost, bakpotatis med vitlökssmör och sallad... Kan inte bli annat än lyckat!

Jag älskar sommaren! För det är väl sommar nu? Eller vad tycker ni?

Och snart, snart kommer en förändring här på BakeCake, så håll utkik gott folk! :)

Övrigt // 11 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

Jordgubbsbakelse !

Postat den: 2010-05-15 / 17:41:34

Det här blev helgens efterrätt, och även om den inte såg likdan ut som på receptet jag hittade på arla.se, så blev den forfarande lika god... försvinnande god, till och med!

Den här måste ni testa! Och enkel är den också...

Jag marinerade jordgubbarna också, och det hittar ni recept på längst ner!

Jordgubbsbakelse

Tillagning

2 st smördegsplattor

1 ägg till pensling

Fyllning:

1 dl kokos

2 dl vispgrädde

1/2 liter jordgubbar

1 msk florsocker + lite till garnering

Sätt ugnen på 225°. Lägg smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Skär smördegen i fyrkanter, ca8x8 cm. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna. Skär av toppen på smördegen och använd som lock. Rosta kokosen i torr stekpanna ca 2 min. Låt svalna. Vispa grädden. Skiva jordgubbarna. Blanda kokos, grädde och florsocker. Hit kan rätten förberedas. Lägg hälften av jordgubbarna på smördegsbottnarna. Fördela kokosgrädden på bottnarna. Lägg på resterande jordgubbar. Sätt på locken och pudra över florsocker.

Marinerade jordgubbar

1 lime

2 msk flytande honung

Riv skalet från limen och pressa ur saften. Blanda rivet skal, limesaft och honung i en skål.

Skär jordgubbarna i skivor och lägg dem i marinaden. De kan ligga där några timmar om man vill men minst ca 15 minuter. Låt marinaden med jordgubbarna stå kallt till servering.

Recept // 8 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

Chocolate Chip Cookies!

Postat den: 2010-05-11 / 19:26:09

Jag har bakat Chocolate Chip Cookies igen! Fast den här gången hade jag även i lite vit choklad, och om man säger så här... det blev ju inte äckligare! ;)

Chocolate Chip Cookies

Tillagning

2 ägg

185 g smör
3 dl mjöl
6 ½ dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 dl farinsocker
1 1/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
185 g mörk choklad , grovt hackad
170 g hasselnötter , grovt hackad

1. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål.

2. Blanda mjukt smör med strösocker, vaniljsocker och farinsocker i en annan skål.
Rör om ordentligt. Tillsätt lättvispade ägg. Häll i havregrynen och rör om alltsammans.
Häll ner mjölblandningen, rör om.

3. Tillsätt hasselnötterna och chokladen , rör om.

4. Gör 20 stycken "bollar" av smeten och fördela på bakplåtsklädda plåtar. Platta till dom något.
Se till att kakorna inte ligger för tätt, eftersom dom kommer att flyta ut en hel del i ugnen.

5. Grädda i 175 grader i cirka 10 minuter, eller tills kakorna fått en fin färg. Låt de svalna på plåten.

Recept // 5 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

Spaghetti med räkor, vitlök och tomat!

Postat den: 2010-05-06 / 18:24:25

Det här blev kvällens maträtt, och en riktigt god en också!
Så nu är jag proppmätt och ska sätta mig att plugga biologi tillsammans med en flaska BonAqua - päron (som förövrigt är det bästa jag vet, rekommenderas verkligen!).

Och den här rätten är ju otroligt lätt, det är ju bara pastan som tar lite tid att koka.. eller tid? 8 minuter...

I orginalreceptet skulle det varit bladspenat men vi bytte ut det mot broccoli, eftersom min mamma inte äter spenat... och det blev minst lika gott!

Spaghetti med räkor, vitlök och tomat!

Tillagning

400 g spaghetti
4 st vitlöksklyftor
5 msk olivolja
1 st röd chili
12 st körsbärstomater
400 g skalade räkor
100 g grovhackad spenat
salt
peppar
0.5 st citron

1. Börja med att koka spaghettin efter anvisningarna. Skala, hacka och fräs under tiden vitlök i olivoljan i en stekpanna tills den börjar mjukna.

2. Kärna ur och hacka chilin och tillsätt den. Låt allt fräsa en minut och lägg sedan i tomaterna och koka ihop tills hälften av vätskan försvunnit.

3. Vänd ner spaghettin i stekpannan och låt den bli varm. Vänd ner räkorna och spenaten och smaka av med salt och peppar.

4. Tvätta och torka citronen och riv över lite av citronskalet på pastan. Pressa även över lite citronsaft.

Recept // 5 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!

MUFFIN- / CUPCAKEFORMAR!

Postat den: 2010-05-01 / 11:01:23

En sak som jag tycker är så himla roligt att köpa och få är muffinsformar!

Och det är nog för att det finns i så många olika former, färger & mönster...

Mina börjar ta slut nu så jag undrar om ni vet något roligt ställe man kan få tag på riktigt fina och kanske lite annorlunda muffinsformar?... även vanliga enkla också!

I sånna fall så skulle jag bli så oerhört glad om ni kunde dela med er av dom butikerna eller internetshopparna!

Jag tänkte att om jag får ihop några stycken så sammanställer jag dom i en lista sen och publicerar här, så är det enkelt för alla att hitta nästa gång man är på jakt efter muffinsformar...

"För man kan aldrig få för många muffinsformar... håller ni inte med mig? :)"

Och jag hoppas att ni hade en skön Valborg?

För det hade jag! Med goda vänner, god mat och allmänt jätte trevligt!

Sånna här muffinsformar i papp går att hitta på Åhléns - som förövrigt har jätte fina formar!

Övrigt // 8 kommentarer

- - -

Vill du skriva ut receptet i detta inlägg?
Knapp för utskift finns på kommentarsidan!