BakeCake - Chokladbiscotti

Chokladbiscotti

Postat den: 2010-11-05 / 09:03:18

Den senaste veckan har varit full med roliga aktiviteter, därav bristen på tid för att baka. Jag har bland annat hunnit med en tripp till Stockholm och kikat runt i massor av roliga köks-/inredningsbutiker. Sedan besökte jag även den otroligt mysiga, lilla butiken Essencefabriken. Där inhandlades det vanilj- och apelsinessence samt en röd hushållsfärg. Om ni är i närheten... kika in där! Wallingatan 14.

Jag har i alla fall lyckats klämma in lite tid för att baka chokladbiscotti, som jag var så galet sugen på. En kopp kaffe eller te och en biscotti är det ultimata. Mysfaktorn är då på topp!

Chokladbiscotti Ca. 75 stycken

150 g sötmandel

75 g smör eller margarin

3 1/2 dl socker

3 ägg

6 + 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

75 g hackad choklad

Sätt ugnen på 200°.

Rosta mandeln i en torr stekpanna och låt den svalna. Rör smör och socker poröst och tillsätt äggen ett i taget under vispning.

Blanda 6 dl mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Tillsätt mandel och grovt hackad choklad.

Blanda samman till en deg och dela i fyra bitar. Använd eventuellt resten av mjölet vid utbakningen. Forma till längder och lägg på plåt med bakpapper.

Grädda i 20 minuter. Skär längderna i sneda bitar och lägg med snittytan upp. Sänk ugnsvärmen till 100° och torka biscottin i ca 40 minuter tills de är torra.

Recept // 10 kommentarer

Erika - Bakglädje

Biscotti är ju hur gott som helst. Choklad har jag inte testat att bakat själv... än! Nästa gång det blir biscottibakning så blir det saffransmak, lagom till jul.

2010-11-05