Macarons, macarons, macarons! Mina absoluta favoritkakor. Till och med namnet låter sött.
Det låter så klyschigt, men det är faktiskt de godaste små kakor man kan äta och dom är ju så roliga att baka.
Jag har testat på många recept, men det här är det jag har fastnat för. Originalreceptet var med engelska mått så jag har testat mig fram och fick till slut det perfekta receptet med "vanliga" mått. Om ni ska göra macarons så är det här receptet super!
Eller, om ni ska göra macarons... jag tycker att ni ska göra macarons! ;) Perfekt att göra i eftermiddag. Då har ni det godaste och finaste schlagersnackset till kvällen!

Macarons

150 g fint malen mandel
2 3/4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Äggvitor från 4 ägg, uppdelat i två skålar, två äggvitor i den ena, två i den andra
2 ½ msk socker
1 3/4 dl socker till sockerlag
½ dl vatten till sockerlag
ev. hushållsfärg
ev. essence, jag har änvänt mig av 2 tsk päronessence

Blanda mandel, siftat florsocker och eventuellt vaniljsocker i en skål. Vispa upp de två äggvitorna till ett mjukt skum och tillsätt 2 ½ msk socker under vispning.
Blanda socker och vatten till sockerlagen och låt koka tills temperaturen nått 118 grader på en godistermometer.
Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.
Rör i de två kvarvarande äggvitorna och eventuellt några droppar hushållsfärg samt essence i mandel- och florsockerblandningen.
Vänd ned den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så du inte mixar för mycket, smeten ska vara trögflytande.
Fyll en spritspåse och spritsa ut små rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.
Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig.
Låt macaronerna vila 30 minuter och grädda de sedan i mitten av ugnen i 160 grader, ca 8-12 minuter.


Vaniljmarängsmörkräm

2 st äggvitor
1 3/4 dl socker
200 g smör
2 dl florsocker
1 ½ tsk vaniljessence eller 2-3 tsk vaniljsocker

Låt smöret bli rumstempererat.
Häll upp varmt vatten till hälften i en kastrull och sätt på spisen på medelhög-hög värme. Blanda äggvitorna och sockret i en rostfri skål och vispa kraftigt över vattenbad. Marängen ska tjockna och bli hård. Så att du kan vända skålen upp och ner utan att marängen rör på sig.
Ta sedan bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa under hög hastighet tills marängen har kallnat. Använd gärna en hushållsassistent om du har en, då det kan ta cirka 8-10 minuter.
Tillsätt lite smör åt gången, då och då. När marängsmörkrämen har svalnat och är slät, tillsätt då florsockret samt essencen/vaniljsockret. Vill du att marängsmörkrämen ska smaka sötare, tillsätt då mer florsocker.

Nu är vinnaren av formen utsedd! Ni hittar vem det blev längst ner i inlägget.

Tävlingen avslutas på måndag, så passa på att delta nu så kanske du har turen att vinna en Hackmanform från DukatBord!

Jag har suttit och klurat på ett nytt recept. Det skulle vara en lite enklare efterrätt men fortfarande söt & god som en efterrätt ska vara. Maräng är ju sött, och bär, glass & choklad är ju alla favoriter. Så varför inte slå ihop allting till en enda stor och god efterrätt?

Resultatet blev det här receptet, maräng- och glasstårta med bär. Och såklart både ljus och vit choklad innuti tårtan.

Receptet är otroligt enkelt och det bästa är ju att man kan förbereda tårtan en dag innan. Då den ska stå i frysen i minst 4 timmar. Jag fick inte till något helhetsfoto på tårtan, men ni förstår nog hur den ska se ut... Det märks verkligen att jag börjar längta efter sommaren, det mesta jag gör går i sommartecken och jag bara längtar till att få gå ut och fota alla bakelser. Bilderna blir så otroligt mycket bättre! Jag röstar för att sommaren ska komma nästa vecka... ;) Är ni med mig?

Maräng- och glasstårta med bär

Marängbotten:

4 st äggvitor
225 g strösocker

Glassen:

6 dl vispgrädde
200 g florsocker
150 g ljus choklad
150 g vitchoklad

Sätt ugnen på 150C. Ta fram en form med löstagbar kant och täck den sedan med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna och sockret till maräng.
Häll smeten i formen och grädda den sedan i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Låt den sedan svalna i formen.
Vispa grädden rätt hårt. Tillsätt sedan florsockret och chokladen och blanda om.
Häll glassmeten i formen och ställ den sedan i frysen i minst 4 timmar.
Innan du serverar den, toppa med bär!

Idag när det är alla-♥-dag, så måste vi ju ha en tävling! Jag önskar att jag kunde ge en liten present till var och en av er, för alla kommentarer och mail ni lämnar lyser upp varje dag. Tusen tack!! Verkligen!

Till frukost, mellanmål & ibland till middag när man verkligen inte orkar laga mat, är den här lyxiga granolan perfekt! En skål med mjölk/yoghurt/fil och sedan granolan till är så gott. Och om man vill göra den ännu, lite lyxigare så kan du ringla över lite honung! Den påminner lite om "Start"-flingorna men mycket nyttigare förstås. Och du kan ju ha i vad du gillar, t.ex torkade tranbär, hasselnötter, honung direkt innan den sätts in i ugnen, variationen är oändlig. Passa på att göra en sats och fylla en fin glasburk, sen har du både en jätte fin dekoration och en riktig helgfrukost att bjuda på!

Granola med choklad

6 dl havregryn
2 dl kokosflingor
1 dl solrosfrön
1 dl valnötter
0,5 dl osaltade jordnötter
1 dl mandel
2 msk kanel
100 g smör
2 dl sirap
100 g mörk choklad

Blanda havregryn, kokos och solrosfrön i en bunke.
Hacka nötterna och häll i dem. Strö kanel över.
Smält smöret och rör i sirapen. Ringla detta över havregrynsbladningen.
Bred ut på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Ställ in längst ner i ugnen i 165°C i cirka 30 minuter.
Tag ut och låt svalna innan du lägger i det i en burk.

Nu är det lite mindre än en månad kvar till fettisdagen. Den dagen då semlor säljs i vart och varannat hörn. Att göra sina egna semlor är hundra gånger roligare och framför allt godare! Semlorna blir alldeles saftiga och sedan får man ju fylla dom med vad man vill...
Man kan ju också baka bröden och sedan frysa in dom. Då är det enkelt att bara ta fram och tina dom, och sedan fylla och spritsa på grädde.
Jag är inte så förtjust i mandelmassa utan tycker att vaniljkräm är mycket godare! Så här hemma blev det i helgen en semmelkrans med vaniljkräm. En liten lagom tjuvstart på fettisdagen. Och med en krans kan du unna dig både en och två bullar! ;)

Semmelkrans ca 10 bullar

25 g jäst
2 dl mjölk
3/4 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma
1 krm salt
6 dl vetemjöl
75 g smör, rumsvarmt

Pensling:
Ägg

Fyllning:
5 dl vispgrädde

Garnering:
Florsocker

Recept på vaniljkräm hittar du [här].


1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken i en kastrull till fingervarmt, 37°C.
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den lösts upp. Tillstätt resten av mjölken, socker, kardemumma,
salt och vetemjöl. Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg.

2. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 10 bitar. Forma dem till släta bullar.
Lägg bullarna som en krans på en plåt med bakplåtspapper. Låt kransen jäsa ytterligare ca 20 minuter.

4. Sätt ugnen på 200°C. Pensla kransen med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kransen kallna på galler.

5. Skär av ett lock på kransen med en vass kniv. Gröp ut lite av inkråmet. Fyll med valfri fyllning. T.ex. vaniljkräm, mandelmassa eller bär.

6. Vispa grädden och fyll den i en spritspåse. Spritsa grädden ovanpå fyllningen och lägg på locket.
Pudra över florsocker och servera semmelkransen!

Nu när det har kommit massor av nya läsare hit till BakeCake, vilket är jätte roligt! Så måste jag bjuda på en av mina favoritefterrätter igen. Hallonglasstårtan som jag gjorde till nyår. Det kändes som det var alldeles nyss jag gjorde den, men när jag satt och tänkte efter så är det två månader sedan, två månader! Tiden har bara rusat iväg, och vi får hoppas att den fortsätter göra så ändå tills sommaren kommer. Det är ju bara lite mer än 4 månader kvar. Så vi får hoppas på att det går fort. Att min glassommar närmar sig med stormsteg!

I födelsedagspresent fick jag en sak jag har tänkt att köpa ända sedan jag köpte min Kitchen Aid. En glassmaskin till Kitchen Aiden! Det är som en vanlig glassmaskinskål fast man sätter fast den på bunkens plats. Hur smart är inte det?! Då slipper man ha både en Kitchen Aid och glassmaskin som tar upp plats på bänken! Fast Kitchen Aiden får gärna stå där, för den är så fin. Min egna crémefärgade hjälpreda! :)

Den här bananglassen fick bli den första glassen någonsin, och jag blev förbluffad över hur enkelt det var?! Det är ju bara att göra iordning smeten på kvällen och sedan hälla ner den i glassmaskinen dagen efter och sedan låta den göra jobbet. Perfekt. Här ska det göras glass i stora lass! Jag känner på mig att det kommer bli en sommar fylld med glass.

Bananglass 4 portioner

4 dl mjölk
120 g socker
8 st äggulor
2 st mogna bananer
4 msk smör

Blanda mjölk, socker och äggulor och sjud till cirka 70°C.
Rör samman bananerna med det mjuka smöret och vispa
därefter till en krämliknande massa.
Blanda sedan ner glassmassan i banansmeten och låt den
stå i kylskåpet några timmar, tills den är helt kyld. Kör den
därefter i glassmaskin.

Utan glassmaskin:

Ta ut glassen ur frysen ungefär varje kvart den första timmen och rör om.
Därefter behöver du bara röra om en gång i timmen. Glassen kan behöva
cirka 3 timmar att frysa.



Den såå fina Marimekko/iittala skålen fick jag hemskickad från InneOnline! «länk»
Där måste ni kika in... dom har otroligt fina saker och för bra priser.
Tack så jätte mycket!

Efter både jul och födelsedag så har mina redan proppfulla kok-/bakbokshyllor fått besök... Och det är inte av vilka böcker som helst. Utan böcker som är skrivna utav några av mina absolut största inspirationskällor. Bland annat Therésias underbart fina bakbok som har samma namn som hennes lika fina blogg Söta Saker «länk», bakmästaren Jan Hedhs bok, 277 (!) sorters kakor, och sedan allas vår Bakerellas «länk» bok Cake Pops.