Och här kommer slutligen cupcakesen jag bjöd på i söndags!
Jag bakar cupcakes alldeles för sällan & när jag väl gör det så märker jag hur roligt det verkligen är. Att få testa på olika frostingar och att sedan spritsa ut det fint på cupcakesen är ju en höjdare.
Denna gången gick temat rakt igenom... choklad, choklad, choklad! Och jösses vad gott det blev.
Jag använde mina sista formar till dessa (inte för jag vet hur det kan ha gått till, jag hade en hel kartong fylld med formar i slutet av sommaren och det är ju inte så ofta jag bakar muffins/cupcakes?) så nu måste jag ge mig ut på jakt efter nya. Var brukar ni köpa era formar? Har ni något tips på någon onlinebutik/affär?

Chokladcupcakes 12 stycken

3 st ägg
2,5 2,5 dl strösocker
11 tsk vaniljsocker
5050 g smör
11 dl gräddfil
22 msk kallt kaffe
3,53,5 dl vetemjöl
22 tsk bakpulver
44 msk kakao
11 nypa salt
100 gram100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting till ca 12 stycken

60 g mjukt smör
200 g philadelphiaost
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 tsk kallt kaffe

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
Spritsa/bred frostingen på cupcakesen och garnera med valfritt strössel/blommor.